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常州府前楼糖醋排骨怎么做的

发布时间:2020-12-12  浏览量:977  点赞:976

    常州府前楼糖醋排骨怎么做的


    糖醋排骨的做法都很类似,主要还是调料的问题
    做法如下
    基本材料
    猪排骨500酱油、红糖(或 白糖红醋、葱、姜、植物油等。糖醋排骨
    基本步骤
    小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐。
    油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面糊后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油,锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和
    糖醋排骨
    醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花。本回答被网友采纳